烹饪指南

这是一篇由 WHU 某同学编写的指南，适用于 WHU 以及所在的 1 号宿舍楼。其他楼的同学请结合实际操作。本文皆在分享一些在宿舍做饭的经验和注意事项，不作为违反相关规定的倡导。

特别提示

原则上，宿舍内不允许做饭。2023 年暑期放假相关工作的补充通知中指出：*严禁在宿舍、实验室开伙做饭（含使用电气类炊具）*。所以，打算在宿舍做饭的大厨们请一定注意小心行事，特别是要保证消防安全和人身安全。本文作者也不提倡在宿舍做饭，这篇文章仅供有限参考。总之就是免责声明。

炊具使用

• 再次提示，使用炊具时请务必注意保证消防安全和人身安全，同时也要得到套间内室友的同意，不要因为做饭的气味、噪音等环境问题引发矛盾。
• 套间公共区域的功率足够大部分炊具使用，至少可以同时使用 3 个电煮锅和 1 个电饭煲。
• 微波炉和电磁炉应该也能用。
• 不建议同时使用多个大功率炊具，以防万一。
• 毕业季会有很多同学出炊具，可以考虑购买。
• 烹饪期间请注意油烟。前面的文章已经提到，烟雾报警器是真的会叫的，如果真的触发了那物业很快就到你套间门口（伏拉夫.jpg）。
  • 同时也要注意把香味引走，最好把套间内气流引到宿舍楼外圈，不要让菜香引来不必要的麻烦。
  • 笔者曾经有一次 4 楼炒菜的味道飘到 1 楼。
• 注意炊具的清洁和收纳。一般来说进套间的工作人员和辅导员看到炊具也不会说什么，但是在严打的时间点还是收拾干净藏起来为好。

食材采购

• 淘菜菜和美团优选可以送到菜鸟驿站，通常是次日达。
  • 不仅可以买菜还可以买到鸡蛋水果之类的，价格也不错。
  • 食材的品质可以说是抽奖。我用淘菜菜买到的东西平均质量算还行。
  • 菜鸟的冰柜似乎没有冷冻层，买冷冻品建议及时取走。
• 美团外卖下单后可以立即配送，但是不能送进校内，适合急需食材的同学。
• 多多买菜之类的其他平台笔者没有试过，按理来说也送不进校内。据说校内有同学做多多买菜的代理？
• 对菜品有要求的同学可以去对面远洋世界的超市之类的地方亲自挑选。
• 对于大米以及调味料之类，笔者比较倾向用天猫超市一步到位。

菜式选择

笔者成功实践过很多菜，包括小炒肉、各种咖喱、葱爆鸡腿、番茄炒蛋、干锅土豆、肉末茄子、毛血旺、香煎五花肉和各种炒饭等等。室友评价比食堂好吃。在确保安全以及闲着没事的情况下有不少选择。

• 炖菜和蒸煮类：懒狗必备，方便简单无油烟，风险很低。
• 咖喱：同上，简单又美味捏。
• 煎炒：请十分注意油烟和火候，尽量不要搞出太大的味道。
• 油炸类：不推荐，油烟和风险都很大。
  • 不过有老哥整了空气炸锅，这个应该问题不大。
• 其他：反正根据喜好和难度灵活选择。注意刀具安全和尽量生熟分开。